Osterie a Vieste

In questa cittadina qui a Vieste si sono moltiplicati i locali tipici dove ancora si possono gustare i piatti tipici di cucina poveria di un tempo, dove i contadini ne facevano di necessità virtù, Vieste ricca di prodotti che localmete il territorio produce come vVerdure, in quantità cucinate , in tutte le sue variazioni secondo l'estro della massaia, e per quello che il contadino portava casa al suo ritorno dopo la giornata di lavoro in campagna,il piu classico del piatto tipico sono le tagliatelle con carne dei poveri, frittate alla contadina ,fave e cicorie, orecchiette alla cime di rape,cavoli ,carciofi, pomodori, melazane, zucchine ,faggiolini e tante altre verdure, la frutta che predomina questa reggione in Puglia è l'uva, sia da tavola che da vino, altro prodotto della terra è l'oro giallo che si produce in questo territorio del Gargano Olioextravergine d'oliva, prodotto non solo a Vieste in tutta Puglia , con le oltre 8 milioni di piante ultra secolari.Ma questa cittadina di Vieste se è vero che ha un grande territorio in Km quadrati di campagna e colline ,Vieste essendo direttamente sul mare si degustano anche le tante piatanze tipiche di mare, dal semplice spaghetti alla cozze,seppie ripiene ,linquine alla sarta,ma il piatto principe Pugliese è Patate riso e cozze, piatto che si è sposato bene grazie ia prodotti di terra , che di mare con i quali si sono abbinati, questo piatto tipico ,curato nel tempo dai Sceff che lo presentano nelle loro Hosterie localmente vi sono qualita di pesce povero , Detto azzurro, come alici, sgombri,lacerti, cefali,merluzzi, triglie,seppie,cannochie.saraghi, orate,spigole,aragoste, granseole.Certo il turista che visita questa cittadina, non puo fare a meno di degustare i prodotti di terra come formaggi ,Cacio ricotta di capra,Caciocavallo con latte misto,ricotta, mozzarelle burrate,scomorze.Ma basta poco ad un oste ha far felice un turista.

Pane fatto al forno a legna, ed olioexstravergine, molte volte spalmato da patè di olive ho pomodori sottoli,colazione e pranzo del contatino quio a Vieste.